মিষ্টি কি ডায়েটের পরে ওজন পুনরুদ্ধার রোধ করতে সাহায্য করে?

ওজন কমানোর ফলে ফ্যাট সেলের আকার কমে যায় এবং ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি পায়, যা রক্তে চিনির মাত্রা নিয়ন্ত্রণের জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ হরমোন। এই পরিবর্তনগুলির সাথে সাথে ফ্যাট টিস্যুর বিভিন্ন জিনের কার্যকলাপ হ্রাস পায়, যা চর্বি গঠন, সংরক্ষণ এবং ভাঙ্গনে জড়িত। এই জিনগুলির মধ্যে কিছু লেপটিন উৎপাদন নিয়ন্ত্রণ করে, যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণকারী একটি হরমোন, অথবা মাইটোকন্ড্রিয়ার কার্যকারিতা নিয়ন্ত্রণ করে, যা কোষের শক্তির কেন্দ্র হিসেবে কাজ করে।

সম্প্রতি একটি গবেষণায় পরীক্ষা করা হয়েছে যে, চিনির পরিবর্তে মিষ্টি স্বাদযুক্ত কৃত্রিম মিষ্টি বা স্বাদ বৃদ্ধিকারীর ব্যবহার এই প্রক্রিয়াগুলিকে প্রভাবিত করতে পারে কি না, বিশেষ করে ওজন কমানোর পর ওজন স্থির রাখার সময়ে। দশ মাস ধরে, অতিরিক্ত ওজন বা স্থূলতার সমস্যায় ভুগছেন এমন প্রাপ্তবয়স্করা একটি স্বাস্থ্যকর ডায়েট অনুসরণ করেছেন, যেখানে যোগ করা চিনি সীমিত ছিল, এবং সেখানে কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহার করা হয়েছে কি না তার উপর ভিত্তি করে দুটি গ্রুপে ভাগ করা হয়েছিল। ফলাফল দেখায় যে, কৃত্রিম মিষ্টি ব্যবহারকারী গ্রুপটি চিনি খাওয়া গ্রুপের তুলনায় কম ওজন পুনরুদ্ধার করেছে, গড় পার্থক্য প্রায় তিন কিলোগ্রাম। এই পর্যবেক্ষণটি আংশিকভাবে ফ্যাট টিস্যুর কিছু জিনের অভিব্যক্তির পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত।

সত্যি কথা বলতে, কৃত্রিম মিষ্টি খাওয়া অংশগ্রহণকারীদের মধ্যে LPL জিনের কার্যকলাপ বৃদ্ধি, যা চর্বি সঞ্চয়কে উৎসাহিত করে, কম প্রতীয়মান হয়। এছাড়াও, ABHD5 জিনের কার্যকলাপ, যা কোষের ভিতরে চর্বি ভাঙ্গনে সাহায্য করে, হ্রাস পায়। এই দুটি জিন লিপিড মেটাবলিজমে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে: প্রথমটি রক্তে ঘুরে বেড়ানো ফ্যাটি অ্যাসিডকে ফ্যাট সেল দ্বারা শোষণ করতে সাহায্য করে, আর দ্বিতীয়টি এমন এনজাইম সক্রিয় করে যা সঞ্চিত ফ্যাটি অ্যাসিডকে মুক্ত করে। তাদের কার্যকলাপ হ্রাস পাওয়ার ফলে চর্বি সঞ্চয় এবং মুক্তি সীমিত হতে পারে, যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করতে পারে।

এছাড়াও, LPL জিনের কার্যকলাপের কম বৃদ্ধি উপবাসী রক্তে শর্করার মাত্রার মৃদু বৃদ্ধির সাথে সম্পর্কিত, অর্থাৎ রাতভর উপবাসের পরে রক্তে চিনির মাত্রা। এটি ইঙ্গিত করে যে কৃত্রিম মিষ্টি এই গুরুত্বপূর্ণ মেটাবলিক প্যারামিটার স্থিতিশীল করতে সাহায্য করতে পারে। তবে, দুটি গ্রুপের মধ্যে ফ্যাট সেলের আকার, ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বা ফ্যাট টিস্যুর প্রদাহের ক্ষেত্রে কোনো পার্থক্য পর্যবেক্ষণ করা যায়নি।

এই ফলাফলগুলি ইঙ্গিত করে যে, দীর্ঘমেয়াদে কৃত্রিম মিষ্টি চর্বি মেটাবলিজমের সাথে সম্পর্কিত কিছু আণবিক প্রক্রিয়াকে পরিবর্তন করতে পারে, তবে ফ্যাট সেলের গঠন বা শরীরের ইনসুলিন প্রতিক্রিয়াকে প্রভাবিত করে না। এটি বোঝার জন্য নতুন পথ খুলে দেয় যে, এই চিনির বিকল্পগুলি মেটাবলিক স্বাস্থ্যের উপর কীভাবে প্রভাব ফেলে, বিশেষ করে যারা ডায়েটের পরে তাদের ওজন স্থির রাখতে চান তাদের জন্য।

Sources utilisées

Source du rapport

DOI : https://doi.org/10.1038/s41366-026-02117-z

Titre : Long-term effect of sweeteners and sweetness enhancers on gene expression markers of adipose tissue function, adipocyte morphology, and metabolic health: a SWEET substudy

Revue : International Journal of Obesity

Éditeur : Springer Science and Business Media LLC

Auteurs : Michelle D. Pang; Jacco J. A. J. Bastings; Johan W. E. Jocken; Joanne A. Harrold; Jason C. G. Halford; Louise Kjølbæk; Anne Raben; Tanja C. M. Adam; Ellen E. Blaak; Gijs H. Goossens;