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क्या मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ डायट के बाद वजन बढ़ने को रोकने में मदद करते हैं?

वजन कम करने से वसा कोशिकाओं का आकार छोटा हो जाता है और इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार होता है, जो रक्त में शर्करा को नियंत्रित करने वाले एक महत्वपूर्ण हार्मोन है। इन परिवर्तनों के साथ, वसा ऊतक में कई जीनों की गतिविधि में कमी आती है, जो वसा के निर्माण, भंडारण और टूटने में शामिल होते हैं। इन जीनों में से कुछ लेप्टिन के उत्पादन को नियंत्रित करते हैं, जो भूख को नियंत्रित करने वाला हार्मोन है, या माइटोकॉन्ड्रिया के कार्य को, जो कोशिकाओं की ऊर्जा केंद्र होते हैं।

एक हालिया अध्ययन ने जांच की है कि शर्करा को मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों या मीठे स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थों से बदलने से वजन घटाने वाले आहार के बाद वजन बनाए रखने के चरण के दौरान इन तंत्रों को प्रभावित किया जा सकता है या नहीं। दस महीने तक, अधिक वजन वाले या मोटे वयस्कों ने एक स्वस्थ आहार का पालन किया, जिसमें अतिरिक्त शर्करा सीमित थी, मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों के साथ या बिना। परिणाम बताते हैं कि मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों का उपयोग करने वाला समूह शर्करा का सेवन करने वाले समूह की तुलना में वजन कम बढ़ाता है, औसतन लगभग तीन किलोग्राम का अंतर है। यह अवलोकन आंशिक रूप से वसा ऊतक के कुछ जीनों के अभिव्यक्ति में परिवर्तनों के कारण है।

वास्तव में, मिठास बढ़ाने वाले पदार्थों का सेवन करने वाले प्रतिभागियों में, LPL जीन की गतिविधि में वृद्धि, जो वसा के भंडारण को बढ़ावा देता है, कम स्पष्ट है। इसके अलावा, ABHD5 जीन की गतिविधि, जो कोशिकाओं के अंदर वसा के टूटने में भाग लेता है, घट जाती है। ये दोनों जीन लिपिड चयापचय में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं: पहला रक्त में प्रवाहित होने वाले फैटी एसिड को वसा कोशिकाओं द्वारा अवशोषित करने में मदद करता है, जबकि दूसरा उन एंजाइमों को सक्रिय करता है जो भंडारित फैटी एसिड को मुक्त करते हैं। उनकी गतिविधि में कमी वसा के भंडारण और मुक्ति को सीमित कर सकती है, जिससे वजन को बेहतर तरीके से नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

इसके अलावा, LPL जीन की गतिविधि में कम वृद्धि उपवास रक्त शर्करा में अधिक मध्यम वृद्धि से जुड़ी है, यानी रात भर उपवास के बाद रक्त में शर्करा का स्तर। यह सुझाव देता है कि मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ इस महत्वपूर्ण चयापचय पैरामीटर को स्थिर करने में मदद कर सकते हैं। हालांकि, दोनों समूहों के बीच वसा कोशिकाओं के आकार, इंसुलिन संवेदनशीलता या वसा ऊतक में सूजन के संबंध में कोई अंतर नहीं देखा गया।

ये परिणाम इंगित करते हैं कि लंबे समय तक, मिठास बढ़ाने वाले पदार्थ वसा चयापचय से जुड़े कुछ आणविक तंत्रों को बदल सकते हैं, बिना वसा कोशिकाओं की संरचना या शरीर की इंसुलिन प्रतिक्रिया को प्रभावित किए। ये नए रास्ते खोलते हैं कि इन शर्करा विकल्पों का स्वास्थ्य चयापचय पर, विशेष रूप से उन लोगों पर क्या प्रभाव पड़ता है जो आहार के बाद अपने वजन को स्थिर करना चाहते हैं।

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उपयोग किए गए स्रोत

रिपोर्ट का स्रोत

DOI: https://doi.org/10.1038/s41366-026-02117-z

शीर्षक: Long-term effect of sweeteners and sweetness enhancers on gene expression markers of adipose tissue function, adipocyte morphology, and metabolic health: a SWEET substudy

जर्नल: International Journal of Obesity

प्रकाशक: Springer Science and Business Media LLC

लेखक: Michelle D. Pang; Jacco J. A. J. Bastings; Johan W. E. Jocken; Joanne A. Harrold; Jason C. G. Halford; Louise Kjølbæk; Anne Raben; Tanja C. M. Adam; Ellen E. Blaak; Gijs H. Goossens;