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¿Ayudan los edulcorantes a limitar el aumento de peso después de una dieta?
Una pérdida de peso reduce el tamaño de las células grasas y mejora la sensibilidad a la insulina, una hormona clave para regular el azúcar en la sangre. Estos cambios van acompañados de una disminución en la actividad de varios genes en el tejido adiposo, involucrados en la formación de grasas, su almacenamiento y su degradación. Entre estos genes, algunos controlan la producción de leptina, una hormona que regula el hambre, o el funcionamiento de las mitocondrias, las centrales energéticas de las células.
Un estudio reciente examinó si el reemplazo del azúcar por edulcorantes o potenciadores del sabor dulce podía influir en estos mecanismos durante una fase de mantenimiento del peso tras una dieta de adelgazamiento. Durante diez meses, adultos con sobrepeso u obesidad siguieron una dieta saludable limitada en azúcares añadidos, con o sin edulcorantes. Los resultados muestran que el grupo que utilizaba edulcorantes tendía a recuperar menos peso que el que consumía azúcar, con una diferencia promedio de casi tres kilos. Esta observación se explica en parte por modificaciones en la expresión de ciertos genes del tejido adiposo.
De hecho, en los participantes que consumían edulcorantes, el aumento de la actividad del gen LPL, que favorece el almacenamiento de grasas, es menos marcado. Además, la actividad del gen ABHD5, que participa en la degradación de las grasas dentro de las células, disminuye. Estos dos genes desempeñan un papel clave en el metabolismo de los lípidos: el primero permite a las células grasas captar los ácidos grasos que circulan en la sangre, mientras que el segundo activa enzimas que liberan estos ácidos grasos almacenados. Una disminución en su actividad podría, por lo tanto, limitar el almacenamiento y la liberación de grasas, contribuyendo así a un mejor control del peso.
Por otro lado, el menor aumento de la actividad del gen LPL está asociado con un incremento más moderado de la glucemia en ayunas, es decir, del nivel de azúcar en la sangre después de una noche de ayuno. Esto sugiere que los edulcorantes podrían ayudar a estabilizar este importante parámetro metabólico. Sin embargo, no se observó ninguna diferencia entre ambos grupos en cuanto al tamaño de las células grasas, la sensibilidad a la insulina o la inflamación del tejido adiposo.
Estos resultados indican que, a largo plazo, los edulcorantes podrían modificar ciertos mecanismos moleculares relacionados con el metabolismo de las grasas, sin afectar la estructura de las células grasas ni la respuesta del organismo a la insulina. Así, abren nuevas perspectivas para comprender mejor cómo estos sustitutos del azúcar actúan sobre la salud metabólica, especialmente en personas que buscan estabilizar su peso después de una dieta.
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Sources utilisées
Source du rapport
DOI : https://doi.org/10.1038/s41366-026-02117-z
Titre : Long-term effect of sweeteners and sweetness enhancers on gene expression markers of adipose tissue function, adipocyte morphology, and metabolic health: a SWEET substudy
Revue : International Journal of Obesity
Éditeur : Springer Science and Business Media LLC
Auteurs : Michelle D. Pang; Jacco J. A. J. Bastings; Johan W. E. Jocken; Joanne A. Harrold; Jason C. G. Halford; Louise Kjølbæk; Anne Raben; Tanja C. M. Adam; Ellen E. Blaak; Gijs H. Goossens;